Een pakje 'Bacon' van de LIDL
Ingrediënten :
Varkensvlees (95%)
Water
Keukenzout
GlucoseStroop
Stabilisatoren : Natriumfosfaten & natriumcarbonaten
Antioxidant : NatriumAscorbaat
Smaakversterker : NatriumGlutaminaat
Aroma : PeperExtract
Conserveringsmiddelen : NatriumNitriet & KaliumNitraat
Verpakt onder Beschermende Atmosfeer
Natriumfosfaat (ook gebruikt in Klysma's in medische toepassing)
bijwerkingen -> Diarree, chronische (bij overmatig gebruik)
Elektrolytenbalans, verstoord (o.a. hyperfosfatemie en hypocalciëmie)
Gewenning
Lokale irritatie
Omdat het zich sterk bindt aan calcium kunnen hoge concentraties leiden tot een calciumtekort.
Hoewel dierlijke botten vooral bestaan uit fosfaten, worden deze niet gebruikt voor commerciële winning van fosfaten.
Natriumcarbonaat :
nl.wikipedia.org/wiki/Natriumcarbonaat
NatriumAscorbaat : Ondanks het feit dat natriumascorbaat relatief veilig is, kan een overdosis leiden tot ongewenste neveneffecten: branderig gevoel, irritatie in mond en keel, gezwollen lippen en tong, pijn aan de beenderen, spierzwakte en stemmingswisselingen.
nl.wikipedia.org/wiki/Natriumascorbaat
NatriumGlutaminaat : MSG zie topics elders
NatriumNitriet : Natriumnitriet is een sterke oxidator en brandbevorderende stof, die heftig reageert met brandbare of reducerende stoffen. Daarbij kan brand of explosie optreden.
De stof werkt irriterend op de ogen, huid en ademhalingsorganen. In hoge doses is de stof toxisch en mogelijk zelfs dodelijk voor de mens. Ze kan inwerken op de bloedvaten waardoor de bloeddruk verlaagt. Herhaalde blootstelling kan leiden tot methemoglobinevorming.
Kaliumnitraat : KNO3 Kunstmest -> Kaliumnitraat moet gescheiden worden opgeslagen van sterke reductors zoals metaalpoeders (zoals Al, Mg en Fe), en organische stoffen, denk aan houtskool, suikers (zoals glucose, sacharose, dextrine), en zaagsel enz. Kaliumnitraat is in tegenstelling tot sommige andere nitraten als bariumnitraat niet extreem giftig of schadelijk, maar inwendig/oraal contact moet natuurlijk zo veel mogelijk worden vermeden.
Verdere maatregelen staan gelijk aan die van Bariumnitraat.
Eet Smakelijk